天天用油,你真的用对了吗?这样用油伤害健康
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地沟油就是个人人喊打的过街老鼠,出门吃饭,人们最怕的就是遇到地沟油了想到那些从下水沟里回收的废油,或者从宾馆、酒楼的泔水中提炼的馊水油又重新被不法商家拿来炒菜,再美味的食物摆在面前,想必你也都难以下咽了

实际上,地沟油并不是单指从地沟中捞出的废油,日常生活中那些经过了反复的高温煎炸,重复多次使用,颜色已经变深、变浑浊的油其实也可以称得上是地沟油,所以很可能,你自己在无意中就使用了地沟油来炒菜

经过多次油炸的油本质上也是地沟油:

比如在油炸食品时的油,如果经过多次使用,都没有更换,那这些油也跟地沟油性质差不多了

有些人在用油炸完食物之后,因为不舍得弃用,还会把油都倒出来存在罐子里,然后再继续重复用这些油来炸东西,或者用来炒菜,这样的做法实在是太不可取

因为这些经过反复高温油炸后的油已经发生了氧化变质,其中的维生素E和不饱和脂肪酸大量损失,而有害产物如反式脂肪酸,则会大大增加

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