糖尿病人食疗三方
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空心菜富含纤维素、维生素和矿物质,还含有类胰岛素样成分,常食用有较明显的降血糖作用。空心菜抗病、抗虫能力很强,生长过程中无需施用农药,是目前备受推崇的“安全蔬菜”。需要注意的是,体质虚寒、脾胃泄泻者忌用。医生还给糖友们推荐了葛根粉粥、木耳粥。

一.清炒空心菜

原料:空心菜700克,葱蒜末15克,盐、味精、芝麻油、花生油各适量。

做法:将空心菜洗净、沥干水分。炒锅置于旺火上,加花生油烧至七成热,煸葱蒜末,下空心菜炒至刚刚断生,加盐、味精翻炒,淋芝麻油即可。

二.葛根粉粥

原料:葛根粉30克,大米50克

做法:将葛根和大米共同煮粥。

三.木耳粥

原料:黑木耳30克,大米50克,红枣3枚

做法:先浸泡木耳,将大米、红枣煮熟后加入木耳共煮粥。

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